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咸蛋黄只会配粥?做甜品做菜它都行!

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分类:健康

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小时候吃咸蛋

只爱那一整个咸蛋黄

那种沙沙的口感

整个味蕾都弥漫着香味

咸咸香香的咸蛋黄很多人都喜欢

咸蛋黄用来炒菜做甜品也很赞噢!

肉饼蒸咸蛋黄

猪肉末 / 咸蛋 / 葱花

料酒 / 生抽 / 蚝油 / 盐

1. 猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性,最后加入一半的葱花搅拌至黏性

2. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁,中间加入咸蛋黄,冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)

3. 撒上葱花后上桌

咸蛋黄豆腐

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净咸蛋黄 / 内酯豆腐 / 蟹肉棒

姜末 / 葱花 / 高汤 / 水淀粉 / 盐 / 油

1. 豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟,沥干水分;

2. 将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟,趁热用勺子压成泥沙状,在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;

3. 起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒,小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒,加入适量的高汤(或水)煮一下;

4. 加入准备好的豆腐块一起煮下,最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。

咸蛋黄焗南瓜条

南瓜 / 咸蛋黄 / 盐 / 胡椒粉 / 芡粉 / 油

1. 南瓜去皮去瓤切粗条或块,撒少许盐胡椒粉打底味

2. 大火烧一大锅油, 7成热下南瓜条去炸, 捞起沥油备用

3. 另一锅小火一点点油慢炒熟蛋黄细纱。把南瓜条大火快速再炸一次(上次熟, 这次香脆), 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中, 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁即可摆盘

叉烧咸黄鸡卷

鸡腿 / 咸蛋黄 / 叉烧酱 / 盐 / 胡椒粉

1. 将鸡腿去骨,注意要保持鸡皮的完整,不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀,码上底味

2. 将保鲜膜铺在桌面上,将鸡皮朝下放置,咸蛋黄捏碎,放在中间,掀起保鲜膜的一边,慢慢将鸡腿向中间聚拢,卷成卷,抓住两端的保鲜膜,在桌面上反复 滚动使之紧实,打上结

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    都有谁在看啊?

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